Kranbrist

No Comments

Har njutit av Orca Genesis under kvällen. Den blev duktigt över-kolsyrad för någon vecka sedan, men det verkar ha lugnat ner sig? Det var ren ölmousse som kom ur kranen förut men det var betydligt mer beskedligt idag. Torr, frisk smak precis som jag hoppats på!

image

California Common: Orca Genesis. Fin färg, frisk smak!

Jag har nu en kran kopplad till ett partyfat med Bella (Belgo-ölen) och en kran till ett partyfat med Orca Genesis. Det hade ju varit strålande att jämföra Orca Genesis sida vid sida med den torrhumlade Orca Genesis Extra, men det förutsätter ju tre kranar! Eller att jag hinkar ur 8%-ig öl bara för att tömma ett fat – känns inte heller så frestande.
Det är mycket som talar för att man borde börja med Corneliusfat. Med sådana kan man ju till exempel koppla loss tappkranar utan att förstöra ölen. Dessutom har jag nu precis all utrustning som behövs för att köra Corny fullt ut! Utom faten då…
Jag avslutar dagens inlägg med en stilstudie:

image

Orca Genesis i glaset

Ljus California Common

No Comments

Den ljusaste ölen hittills har nu blivit torrhumlad med 45g Saaz. Med ett duktigt FG på 1,012 blir alkoholhalten 5,5%, vilket var mitt mål. Färgen är halmgul och klar, doften lätt maltig med liten gräsig ton. Det här är lovande!! Om några dagar blir det upptappning på fat och flaska!

image

Rapport om hur skumt det blir när man kolsyrar på tok för mycket kommer inom kort!  😀

Orca Genesis kolsyras

No Comments

Min första California Common, Orca Genesis och den torrhumlade Orca Genesis Extra, har idag tappats på två partyfat för tvångskarbonering och på en handfull flaskor för kolsyrajäsning. FG 1,020 ger alkoholhalt 5,0%. Det är en tydlig skillnad mellan de två ölen. Genesis har en mild och lättdrucken karaktär med lätt pepprig doft av krasse, medan Genesis Extra har en mer uttalad humledoft med fruktig och örtig arom. Extran är nog på det hela taget bättre!

image

Primärjäsning, kolsyrajäsning på flaska och tvångskarbonering på samma bild!

Den förra satsen, Belgo-ölen Bella, har nu kolsyrejäst i fyra veckor helt utan antydan till kolsyra och jag har givit upp. Detta är ett utmärkt tillfälle att testa två kit för tvångskarbonering med Sodastreamerpatron och partyfat! Ett är nu uppkopplat till ett fat Bella, det andra till ett fat Orca Genesis. Om ett par dagar är det ny provsmakning!

Det blir ljusare och ljusare

Bild No Comments

Igår kväll bryggde jag förmodligen vårens sista sats. Nu blir det lite uppehåll i verksamheten.
Jag gjorde en till California Common, fast denna gång utgående från pilsnermalt och majsflingor, ganska hårt humlad med Saaz. Det resulterade i en riktigt ljus och frisk vört med örtigt bett i aromerna.

image

Ljus California Common med temperaturkorrigerat OG 1,054.

I morgon tappar jag upp min förra California med Equinox och tar mina första stapplande försök med tvångskarbonering på fat!

Read More

Tappdag för blonde

Bild 1 Comment

Belgo-ölen har jäst ut kalasfint! Med ett FG på 1.009 blir alkoholhalten mäktiga 8,1%!  Det blir ett tufft öl med mycket fruktiga smaker och trevlig färg:

image

Belgisk blonde har jäst klart!

Jag tappade upp två partyfat, en enlitersflaska med patentkork och en handfull småflaskor. Det ska bli riktigt spännande att få se slutresultatet om två veckor!

Belgian Blonde

No Comments

Det blev 13 liter belgisk blonde, vilket jag trodde skulle kunna jäsa i en 15-litershink. Note to self: Det behövs plats ovan vätskeytan för bubblor och skum!

image

Det jäser över!

Receptet bygger på ”Ulvens Blonde” från samma bok som förut (”Ölbryggarboken Brygg ditt öl hemma”), anpassat för Brewstern och med flytande färskjäst. Lite trassel hade jag på vägen, men det redde ut sig.

Read More