Belgian Blonde

No Comments

Det blev 13 liter belgisk blonde, vilket jag trodde skulle kunna jäsa i en 15-litershink. Note to self: Det behövs plats ovan vätskeytan för bubblor och skum!

image

Det jäser över!

Receptet bygger på ”Ulvens Blonde” från samma bok som förut (”Ölbryggarboken Brygg ditt öl hemma”), anpassat för Brewstern och med flytande färskjäst. Lite trassel hade jag på vägen, men det redde ut sig.

Read More

Buteljerat

No Comments

Påskhönan är nu buteljerad och tappad på partyfat. FG 1.017 ger ca 5,8% alkohol, vilket motsvarar förväntningarna. Den har en härligt gyllenbrun färg och får nu stå och kolsyrejäsa i två veckor efter tillsats av 6 gram socker per liter.

I eftermiddag ska Kaskelot få sin etikett och så börjar uppladdningen inför nästa bryggdag (förmodligen inte dag).

Första satsen buteljerad

Bild No Comments

Den första ölen som av spretiga skäl fått namnet Kaskelot landade med ett FG på 1.010, vilket ju var förväntat. Således har jag gjort ett tämligen lätt och alkoholsvagt öl som jag hoppas är lättdrucket. Buteljerna står och myser i skrubben med tillsats av 5g strösocker per liter, och nu är det bara att ha tålamod till smakprovning om 2 veckor. Fast innan dess ska jag buteljera Påskhönan förstås!

Färdiga flaskor

11 liter färdigkorkat!

Påskhönan

No Comments

Pale Ale 3000g + Crystal 500g
Infusionsmäskas i 12 l vatten i 90 min vid 67°.
Utmäskning i 2 minuter vid 78°.

Lakas med 78° vatten till totalt 18 l sötvört (eller närapå 200mm djupt i Brewstern).

Vörten kokas ned till 12,5 l (140mm), vilket visade sig gå med hastigheten 30mm på 70 minuter.

Då uppskattningsvis 60 minuters koktid återstod tillsattes humlegivan:
Centennial kottar 63g + Cascade kottar 32g

Utbytet blev 9 l vört att jäsas med Mangrove Jack’s M10 Workhorse I 2-3 veckor med omtappning efter första veckan.

OG 1,061. Kolsyrajäses med 6g strösocker per liter i två veckor.